Marchesi de' Frescobaldi: antica cantina toscana

Intervista ad Enrico Ronconi, enologo Marchesi De’ Frescobaldi: una delle più antiche aziende vitivinicole della Toscana. Producono vino di qualità dal 1300.

La testimonianza sottolinea l’importanza di utilizzare un tubo che preservi al meglio le caratteristiche del vino veicolato e non rilasci nessuna sostanza dannosa, come gli ftalati.

Un approfondimento è dedicato alla resistenza alla pressione: fattore cruciale soprattutto quando i filtri funzionano anche di notte in assenza degli operatori.